Електронний язик працює за принципом людського, і за допомогою штучного інтелекту (ШІ) може аналізувати складні поєднання смаків
Фото згенеровано за допомогою playground.com
Пристрій, створений науковцями з південнокорейського Інституту науки та технологій DGIST, може розпізнавати в зразку їжі чотири основні смаки. Зокрема солоний, кислий, солодкий та терпкий. Він робить це, імітуючи роботу смакових сосочків, які є на людському язику. П’ятий смак — умамі — штучний язик наразі не фіксує, зазначають в DGIST.
Умамі — японська інтерпретація “приємного смаку”, яка починається з посилення смакових якостей їжі. Це елемент, який гармонізує чотири основні смаки та доповнює їхню насиченість. Багато хто описує цей смак як “бульйонний, м’ясний”.
Як працює штучний язик
Так, інженери використали чотири датчики, кожен з яких призначений для визначення певного смаку. Пристрої розміром в кілька міліметрів працюють як смакові рецептори: вони виявляють різні речовини та перетворюють хімічну інформацію на електричні сигнали.
Автори пояснили, що подібні системи були створені раніше, але їм не вистачало «мозку», щоб обробляти поєднання смаків у реальних стравах та напоях. Для розв’язання цієї проблеми було створено систему, яка поєднує датчики та технології глибокого навчання.
Читайте також: Вчені створили літаючого робота, який гасить пожежі: як виглядає
Електронний язик, розроблений інженерами. Фото: dgist.ac.kr
Чотири типи датчика для кожного смаку розміщуються в спеціальних лунках міліметрового масштабу, щоб забезпечити стабільні вимірювання. Водночас алгоритм глибокого навчання на базі ШІ використовується для аналізу смаку.
В рамках експериментів інженери протестували штучний язик на шести різних винах та змусили алгоритм скласти смакові характеристики. Результати показали, що електронний язик зміг класифікувати вина з точністю понад 95% та впровадити систему рекомендацій, яка пропонувала вина, схожі на наявні та відповідні до різних страв.
На думку вчених, електронний язик можна буде застосовувати в різних галузях промисловості, включаючи харчову, лікеро-горілчану, косметичну та фармацевтичну, оскільки вона ефективно поєднує датчики та технології глибокого навчання для одночасного та точного вимірювання солоності, кислоти, гіркоти та солодкості.
Нагадаємо, роботів планують наділити здатністю відчувати біль та реагувати на небезпеку завдяки штучній шкірі. Принцип її роботи буде приблизно як інстинкт самозбереження в тілі людини.
Технологію штучної шкіри для роботів розробляють китайські вчені з Хунаньського університету під керівництвом Цзе Тана. Вона працює завдяки кристалам цинку та галію, які реагують на надмірне застосування сили та вивільняють електрони, створюючи електричні імпульси.
Ознайомтесь з іншими популярними матеріалами:
Науковці створили крихітних роботів з клітин людини
Роботи можуть отримати біологічний мозок — оприлюднено звіт науковців
Вчені розробили робота з гнучким хребтом: навіщо
